|
|
Varkenshaas Met Garnalensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zomeruitje 50 gr boter
6 sprietjes bieslook zout,peper
150 gr gepelde garnalen ? dl droge wijn
2 varkenshaasjes(500g) ? el bloem
2 tl(franse) mosterd ? slagroom
Voorbereiding:
Ui pellen en fijn snipperen.
Garnalen onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken.
In kopje bieslook fijn snipperen.
Bereidingswijze:
Vlees insmeren met mosterd. Peper erboven malen. Schaal voorverwarmen. In braadpan boter verhitten. Vlees in ongeveer 15 min.
rondom bruin bakken, uit pan nemen en op de warme schaal leggen. Vlees bestrooien met zout. Op schaal(panne)deksel leggen, zodat het vlees warm blijft.In bakvet ui in ongeveer 1 min. fruiten, witte wijn toevoegen en aanbaksel losroeren. Dan op hoog vuur zonder deksel op ongeveer 2 min. inkoken. Bloem erdoor roeren. Slagroom toevoegen. Al roerende aan de kook brengen, ongeveer 3 min. laten koken. Garnalen toevoegen, 2 el achterhouden. In 1 min. zachtjes verwarmen. Saus op smaak brengen met zout en peper. Deksel van schaal verwijderen. Saus rondom vlees schenken. Achtergehouden garnalen op vlees leggen. Bieslook erover strooien.
|
|
|